Ursprünglich eine mexikanische Orchideengattung. Die echte Vanille (Vanilla) wurde in den Tropen kultiviert. Die Blätter sind dickfleischig, die Blüten eher unscheinbar. Die langen, schmalen Früchtekapseln werden kurz vor der Reife geerntet und dann gegärt. So wird das duftende "Vanillin" freigelegt.
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